Würziges Apfelkompott
Würziges Apfelkompott
Würziges Apfelkompott

Würziges Apfelkompott

1920 1080 Susanne Hofstetter

Würziges Apfelkompott

Zubereitungszeit: ca. 25–30 Minuten (ohne Kochzeit)
Portionen: 1 (ca. 2 l Apfelkompott)
Schwierigkeitsgrad: Leicht
Haltbarkeit: bis zu 6 Monate, dabei kühl und dunkel aufbewahren

 

Zutaten:

1 l RIO D’ORO® Apfelsaft
2 kg Äpfel, eher säuerliche, z. B. Boskoop oder Cox Orange
1 Zitrone
1 kleines Stück Ingwer
200 g Zucker
1 TL Zimt
0,5 TL Pimentpulver
0,5 TL LE GUSTO® Curry
2 cl MITTERHOF® Obstwasser 38% vol

 

Zubereitung:

  1. Apfelsaft in einem ausreichend großen Topf zum Kochen bringen und auf die Hälfte einkochen lassen.
  2. In der Zwischenzeit die Äpfel schälen, vierteln, entkernen und in kleine Stücke schneiden.
  3. Zitronen mit heißem Wasser abspülen, abtrocknen, Schale (nur die gelbe Haut) abreiben und den Saft der Zitrone auspressen.
  4. Ingwer schälen und fein reiben.
  5. Apfelstücke, Zitronenabrieb und Zucker in die Apfelsaftreduktion geben und mit Deckel zum Kochen bringen.
  6. 30 Minuten weiter zugedeckt köcheln lassen, dabei hin und wieder umrühren.
  7. Die zerkochten Äpfel mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Restliche Zutaten zum Kompott geben und gut verrühren.
  8. Apfelkompott noch heiß in vorbereitete Gläser (z. B. Twist-off-Einmachgläser) füllen.
  9. Gläser umdrehen und ca. 5 Minuten auf dem Deckel stehen lassen.
  10. Anschließend abkühlen lassen.

Tipp: Dieses würzige Kompott kannst du zu deftigen Eintöpfen oder Wildgerichten servieren. Auch zu kräftigem Käse ist es eine passende Ergänzung.

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Susanne Hofstetter

Die Ernährungs-, Mental- und Bewegungsberaterin Susanne Hofstetter beschäftigt sich seit über 10 Jahren mit dem Thema "gesunde Ernährung". Als Referentin für Ernährungsberatung möchte sie dir helfen, eine gesunde und ausgewogene Ernährung in deinen Alltag zu integrieren. Zudem ist sie die Einfach.Ganz.Ich.-Expertin für Ernährung in der Schwangerschaft und gesundes Essen für Kinder. Susannes Motto: "Bleib gesund!"

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