Mediterrane Kräuter-Dorade vom Grill
Mediterrane Kräuter-Dorade vom Grill
Mediterrane Kräuter-Dorade vom Grill

Mediterrane Kräuter-Dorade vom Grill

1920 1080 BBQ-Workshop

Portionen: 4
Zubereitungszeit: ca. 30 Minuten (ohne Grillzeit)
Schwierigkeitsgrad: Leicht

Nährwertangaben (pro Portion)

335 kcal
1404 kJ
36.5g Eiweiß
14.9g Fett
9.8g Kohlenhydrate

Zutaten

4 ALMARE® Doraden Royal (TK)*
2 Knoblauchzehen
4 Schalotten
je 1 rote, grüne und gelbe Paprika
12 Datteltomaten
12 GARTENKRONE® Hojiblanca Oliven und/oder GARTENKRONE® Manzanilla Oliven
4 EL gehackte, mediterrane Kräuter, z.B. Thymian, Rosmarin, Salbei, Basilikum
4 EL CANTINELLE® Natives Olivenöl extra
Salz
LE GUSTO® Pfeffer
1 Zitrone

Zubereitung

  1. Doraden nach Packungsangabe auftauen lassen.
  2. Knoblauch und Schalotten abziehen.
  3. Knoblauch durch die Presse drücken und Schalotten in Ringe schneiden.
  4. Paprikaschoten halbieren, entstielen und die weißen Scheidewände entkernen.
  5. Schoten abspülen, abtropfen lassen und in mundgerechte Stücke schneiden.
  6. Datteltomaten halbieren.
  7. Vorbereitete Zutaten mit den Oliven, 2 EL Kräutern und 2 EL Olivenöl in einer Schüssel mischen und mit Salz und Pfeffer würzen.
  8. Die Gemüsemischung auf 4 gleich große Alufoliebögen verteilen, zu Päckchen verschließen und 10−15 Minuten am Rand des Grillrosts schmoren lassen.
  9. Doraden unter fließend kaltem Wasser abbrausen und gut mit Küchenpapier trockentupfen.
  10. Die Fische von innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen und mit den restlichen Kräutern füllen.
  11. Fisch in eine flache Schale legen und rundherum mit dem restlichen Olivenöl einstreichen.
  12. Die gekräuterten Doraden in gefettete Grillzangen klemmen und auf dem vorbereiteten Grill bei mittlerer Hitze von jeder Seite 5−6 Minuten grillen.
  13. Dabei mit dem Salz und Pfeffer würzen.
  14. Zitrone längs vierteln.
  15. Die fertig gegrillten Doraden mit den Gemüsepäckchen und den Zitronenecken servieren und frisches Baguette dazu reichen.

* Saisonartikel

 

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