Couscous-Salat mit buntem Gemüse
Couscous-Salat mit buntem Gemüse
Couscous-Salat mit buntem Gemüse

Couscous-Salat mit buntem Gemüse

1920 1080 Martin Hengesbach

Couscous-Salat mit buntem Gemüse

Zubereitungszeit: ca. 20 Minuten
Portionen: 4
Schwierigkeitsgrad: Leicht

 

Zutaten:

300 ml LE GUSTO® Klare Brühen im Glas, Sorte: Gemüse
200 g BIO Couscous
4 Tomaten
2 Zwiebeln
1/2 Salatgurke
1 rote Paprika
2 Knoblauchzehen
1 EL CUCINA® Tomatenmark
1 Prise LE GUSTO® Pfeffer
1/2 TL LE GUSTO® Curry
1 TL LE GUSTO® Paprika, scharf
1 TL BIO Honig, flüssig
1/2 Bund Petersilie
4 EL BIO Olivenöl
Saft einer Zitrone
Salz

 

Zubereitung:

  1. Die Brühe erhitzen, den Couscous in eine Schüssel geben, mit der Brühe übergießen und abgedeckt 5 Minuten quellen lassen.
  2. Anschließend mit einer Gabel auflockern und zum Abkühlen beiseitestellen.
  3. Das Gemüse waschen, putzen, entkernen und in Würfel schneiden.
  4. Den Knoblauch und die Petersilie fein hacken.
  5. Das Tomatenmark mit Gewürzen, Honig, Petersilie, Öl und Zitronensaft verrühren.
  6. Die Marinade unter den Couscous mischen und danach das Gemüse unterheben.

Tipp: Mindestens 30 Minuten ziehen lassen und vor dem Servieren noch einmal mit Salz abschmecken.

mm

Martin Hengesbach

Unser Leben wird nachweislich durch unsere Ernährung beeinflusst. Auf dem Weg zu deinem Wohlfühlgewicht möchte dich der gelernte Koch und Ernährungsberater Martin Hengesbach begleiten. Der LOGI-Coach für Gewichtsreduzierung und Prävention hat selbst erfolgreich 30 kg Gewicht verloren und stellt dir sein Fachwissen auf Einfach.Ganz.Ich. zur Verfügung. Martins Motto: „Probier es aus, es ist so einfach!“

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